Notre haché est préparé uniquement à partir de muscles entiers livrés non sous-vide et provenant majoritairement du Luxembourg. Ce circuit court nous permet de travailler la matière première dans les cinq jours après l'abattage, ce qui nous permet d'obtenir des préparations à base de haché ultra frais.
Un système informatisé nous garantit une régularité permanente dans nos recettes. Nos bouchers et notre équipe de contrôle qualité vérifient rigoureusement l'ensemble de la chaîne de production, allant même jusqu'à passer au détecteur de métaux chacune de nos préparations.